Tradition et terroir...
Qualité et traçabilité...
Nous nous sommes imposés une charte personnelle de qualité et de traçabilité des produits que nous travaillons. Fruits, légumes, olives et miel de producteurs locaux, huile d'olive de Clermont l'Hérault, poissons de Méditerranée, moules et huîtres de Bouzigues, petits gris d'éleveurs locaux, truites de piscicultures locales, taureaux de Camargue, pélardons AOC ou fromages de chèvres fermiers, foies gras fermier Label Rouge, crustacés de Bretagne, saumon Label Rouge d'Ecosse, viandes et volailles AOC ou labellisées.
Si quelque produit venait à manquer, nous le remplaçons par un autre de qualité équivalente.
Jours de fermeture du restaurant : Uniquement le Mercredi en Mai/Juin/Juillet/Aout 2015 Fermé le mardi et le mercredi le restant de l'année (possibilité d'ouverture sur réservation - nous contacter)
Les petits déjeuners sont assurés pour les clients de l'hôtel pendant les jous de fermeture du restaurant.